“天上斑鸠、地下泥鳅”可想而知泥鳅的营养价值是相当好的。它具有泥鳅肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的高档水产品，被称为动物人参，在国内外市场深受欢迎。

    由于现在化肥、农药、工业三废等严重污染，导致泥鳅的野生资源锐减，原来单纯依靠野生泥鳅提供的资源已不能满足现代人类的需求。人类生活水平的提高，并且生活上也从量过渡到质。泥鳅的营养丰富，也逐渐受到广大人民的青睐，目前日本、韩国、马来西亚等国还大量向我国进口泥鳅（需求量在40万吨以上），光依靠野生资源就连中国的需求量都不够，更不用说出口了。因此现在商机是比较大的。

鳅在全国各地都有生长（除了西藏）。其适应环境能力相当强，懂技术方法养殖起来是比较容易的。在稻田、湖泊、池塘或修建水泥池都能养殖泥鳅，养殖户可以根据自身条件，因地制宜、量里而行选择适合自己的养殖方式进行养殖都能获得较高的回报。

由于泥鳅养殖适应性广、繁殖率高、生长快、效益高等特点，懂得技术后发展起来是比较容易成规模的，预计在5—6年后就能逐步填补市场上的空缺，因此在最近5—6年之间进行泥鳅养殖是目前来说是比较好的商机。谁跑在前面谁就能做领头羊，就会得到很好的回报，同时也是拉开贫富差距和致富的一条好路子。

泥鳅成鱼养殖当年鱼苗年底即可陆续上市，年底市场价格20-30元，亩产量5000-15000斤。