禾花鲤鱼，又称禾花乌鲤﹑禾花鲤﹑禾花鱼﹑乌鲤，原产于广西桂林，属中国土著鱼类，是具有地方特色的养殖品种，早在乾隆盛世时就成为宫廷“贡品”，是我国最新发展的优质鱼类品种，禾花鲤属鲤科温水性鱼类，在原产地因以稻田禾花为食而得名。禾花乌鲤鱼为杂食性，耐严寒，耐高温，耐低氧，生长快，抗病强，颗粒料蛋白含量２８％－３０％时，饲料系数１．６－２.０。本鱼体型粗壮，全身略带紫色(乌褐)，背部黑色，色彩亮丽，细叶鳞，肉质异常细嫩，有主刺无细刺，体型介于鲤鲫之间。长势速度比鲫长势快，略慢与鲤鱼。当年苗种到年底可达1斤左右，养殖方法同鲤、鲫鱼。适应各种养殖方式（池塘、流水、网箱、河道和稻田养殖等）。

养殖该鱼在消费市场上主要以一两左右为佳，肉质细嫩，味道鲜美，在阳光下隐约可见内脏。目前该鱼市场价格高达10-12元左右。在南方地区养殖每年可轮捕2-3次，亩产量2000-3000斤，利润达8000元以上。

现将禾花鲤池塘养殖技术介绍如下。
　　一、池塘条件
　　池塘面积0.33—0.66公顷为宜，水深1.5—2米，水源充足，水质好，排灌方便，进水口设有拦野杂鱼设施，池底平坦，并备有增氧机。
　　二、池塘准备
　　每667平方米用生石灰75—100千克，池塘水深10厘米时干法清塘，以杀死池塘内的病原体、野杂鱼和敌害生物。鱼种放养前5—7天，每667平方米水面1米水深施入发酵过的猪粪及鸭粪等有机肥200—300千克，进行池塘肥水，培育适口生物饵料，以利于鱼种的快速生长。
　　三、鱼种放养
　　鱼种的优劣直接关系到鱼体的生长状况及养殖效果，因此要求投放的鱼种必须体质健壮、规格整齐、无病无伤。每667平方米可放养夏花鱼种1万—1.5万尾作为主养鱼类，并搭配放养适量鲢、鳙(3∶1)。下塘前鱼种需用3%的食盐溶液浸泡5—10分钟，以杀灭鱼种可能携带的病原体，鱼种消毒后选择在池塘上风口处下塘。
　　四、养殖管理
　　1、水质调节：鱼种放入池塘后，每隔7—10天加水1次，每次加水10—20厘米。由于禾花鲤宜在微碱性的池水中生长，因此每隔15天泼洒生石灰1次，每667平方米水面水深1米用生石灰15—20千克。水质已呈碱性的池塘则不宜用生石灰调节水质。保持池水中等肥度，透明度在25—30厘米，确保水质肥、活、爽。
　　2、投饵管理：根据禾花鲤不同生长阶段，需要投喂适口的全价配合颗粒饲料，蛋白质含量在28%—30%。养殖初期用蛋白质含量为32%的颗粒饲料投喂，以便于定点驯化；养殖中、后期用蛋白质含量为28%的颗粒饲料投喂，并要求投饵做到定时、定位、定质、定量。每天投喂2次，但在高温季节可每天投喂3次，日投喂量分配比率为30%∶40%∶30%。由于禾花鲤较贪食，只要饲料适口则食量大增，因此必须科学投喂，日投喂量控制为鱼体体重的4%—8%，且投喂量以八成饱为宜。同时，可在配合饲料中添加一定比例的维生素，以满足禾花鲤的生长需求。
　　3、鱼病防治：禾花鲤发生疾病较少，但在生长旺季和鱼病流行季节仍需做好鱼病防治。一般采用外消内服相结合的方法进行预防，消毒药物可选用漂白粉、二氧化氯等，每隔15天全池泼洒1次；在饲料中添加一定比例的抗菌药物(如大蒜素等)制成药饵投喂，每月1—2次。定期检查禾花鲤的生长状况，发现鱼病要正确诊断，及时治疗。