名字：苏丹鱼（Jelawat）

分类：本地主要产于彭亨河。原种苏丹鱼身体为珍珠白色，鱼鳍偶带些许金黄色，印尼种鱼尾则带红色。

体积：最大可达10余公斤。

食物：几乎什么都吃。

肉质：鱼肉香滑，油脂丰腴，数量不多。

苏丹鱼是身价仅次于"忘不了"鱼，为马來西亚排行第二的高价食用河鱼。

欲食用品质最上佳的苏丹鱼，除了要求新鲜外，鱼的来源和体积也是一大重点，若能找到3～5公斤重的最好不过，小的最好大于一公斤，这样鱼肉才能肥丶美丶香兼具。

苏丹鱼肉很结实，鱼味浓郁，吃时还特别慢些咀嚼，感受其鲜美肉味！

苏丹鱼是一种名贵的河鱼，其肉色雪白，肉质结实，味道清甜，鱼肉越嚼越“弹牙”。苏丹鱼也被称作“皇帝鱼”，古代一位伊斯兰皇帝名字为苏丹，他最爱的一种鱼，故后人为怀念他，把他最爱吃的鱼命名为“苏丹王”。如果在原产地试吃过苏丹鱼的人都知道它的美味，视为上品，品尝过苏丹鱼的人大都对这条鱼赞不绝口。苏丹鱼还被作为高级的食用鱼种，这两年在广东佛山试养成功，苏丹鱼是杂食性鱼类，且病害较少。苏丹鱼比较好养，5公分的鱼苗养殖4个月左右就能达到1斤/尾的规格，而其养殖成本与普通鲤鱼差不多，合适批量养殖。

苏丹鱼是热带鱼类，需要15度以上水温养殖。