3月31日晚，第三届“中国海安河豚节” 开幕式在海安县行政中心广场举行。江苏省政府参事刘立仁，南通市政府副市长杨展里，中国软件协会理事杨秋萍，江苏广播电视总台（集团）广播传媒中心副总裁曹勇，上海市杨浦区旅游局副调研员陈志杰，南通市旅游局党组成员、局长助理陈金元，中国十大杰出策划人、中国休闲旅游文化研究中心主任贾云峰，上海、南京及周边城市旅游界的领导和嘉宾，县四套班子全体负责人，各区镇、县级机关各部门的负责人以及社会各界群众代表约2000人参加了活动。

　　开幕式后，江苏交通广播网明星艺术团进行了《春到海安》专场表演。

　　由中共海安县委、海安县政府主办，海安县旅游局承办，扬子晚报、江苏中洋集团协办的第三届中国海安河豚节自3月31日至5月30日举行，届时将推出包括“河豚美食周”，让游客们一饱口服，同时推出“以豚会友”，向人们展示河豚美味的众多做法。

　　此外，“河豚宝贝——洄游长三角”、“海安县首届旅游形象大使总决赛”、“河豚之乡、休闲海安”旅游文化专列开通等大型主题活动也精彩纷呈。

　　河豚是天下文明的美味，可它的毒性也让人望而却步。作为“河豚之乡”的海安，攻克了养殖河豚空度这一世界性难题，养殖出了“无毒级”河豚，当地中洋集团还牵头制定了国家人工养殖河豚的标准，这为“海安河豚节”的举办奠定了基础。这届河豚节期间，海安准备了亮点纷呈的活动，包括海安首届旅游形象大使总决赛等。

　　河豚已经成为海安“走出去”的媒介，“吃河豚，到海安”在长三角正蔚然成风。据介绍，前两届海安河豚节成功举办之后，上海、苏南等地游客纷至沓来，海安河豚的需求大增，河豚生鱼片、白汁河豚、红烧河豚是游客们最钟爱的吃法。虽然拥有直接规模最大的人工河豚生态养殖基地，每年上市1000多万尾，占全国市场的八成多，可远远满足不了需求。然而，海安不光有河豚美味，还有里下河鱼宴，南黄海的文蛤、春鱼等海产品以及老坝港的小海鲜等，都值得游客们品尝。