大鳞鲃，属广温性鱼类（1~35℃），原产于乌兹别克斯坦的咸海水域，为大型经济鱼类，该鱼不仅抗盐碱性能强，且生长速度快，好饲养，饲料来源广，肉质鲜美，营养价值高，在我国淡水、半咸水水域中都能养殖。目前各地塘口价稳定在15-20元/斤。养殖周期：当年达到4-8两，一年半可以一斤半以上。养殖方式：跟鲤鱼类似。养成鱼放养密度：：1500-2000尾/亩。没有突发性病害，几乎不发病。

由于大鳞鲃养殖技术简单，市场售价较高，因此得到各地养殖户的追捧，近几年在四川，河北，山东，江苏，广东，广西等地养殖面积迅速拓展，目前广东等地深加工企业正在进行深加工出口试销，预计销量还将进一步增加。因此未来该鱼销售规模还将持续增长。

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