美国香鳅原产于美国伊利诺州，因其品质独特、口感好、繁殖快、成本低、产量高，在全球范围内均能适应推广，且适合各国不同人种的消费习惯和口味，消费市场广、潜力大、经济效益高等显著特点而被联合国绿色和平基金会产业发展联盟遴选为“和平探索模式”项目之一。

    生长环境

    美国香鳅环境适应能力强，是区别于传统泥鳅的一大特征。我国地区幅员辽阔，南北地区环境差异大，而美国香鳅是优化改良品种，具有很强的适应环境能力，很高的自身免疫能力，生命力旺盛，0℃---38℃范围内都可以养殖。不仅南方可以养殖，寒冷的北方一样可以通过养殖美国香鳅。

    市场价值

    美国香鳅原名Welcome Fragrant Fish ，意思是受欢迎的味道好的鱼，welcome英文意思：欢迎，受欢迎、味道好的、香的；美国香鳅之所以叫“受欢迎的味道好的鱼”，其实原因有二：第一，美国香鳅，是伊利诺州最新培育的泥鳅的品种，具有肉质鲜美的特点，味道独特，肉质细嫩，入口即化，食后口中留香，这里从味道上描绘了美国泥鳅“香”的原因。第二，美国香鳅投放市场以来供不应求，非常受食客的喜爱。第三，营养丰富，含有40多种氨基酸和微量元素，是传统泥鳅无法比拟的，于是全球兴起了吃香鳅的热潮，日本东京、韩国首尔、法国巴黎的高档饭馆里、豪华宴会上都多了一道“Welcome Fragrant Fish”，水产超市里每天都是一抢而空。加州的营养博士jek是这样评价的：“Obey your thirst.”中文的意思是“服从你的渴望”，意思是说人体本身特性会对人体所摄取的食物在大脑中作出一个判断，认为想吃，是因为身体中所需元素的需要的渴望，而香鳅恰能给人体渴望所需的缺乏元素进行填充和满足。因此从营养的角度来说，美国香鳅中含有的蛋白酶（protease），表型-6-磷酸葡萄糖酸脱氧酶（phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase），磷酸葡萄糖变位酶（phosphoglucomutase），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase），胞嘧啶（cytosine），黄嘌呤（xanthine）等40多种氨基酸和人体所需的酶质，故此美国香鳅开始了世界的征途，香飘九州镇四海，鳅誉华夏赛逍遥。全球兴起吃香潮，香鳅雄霸独风骚。

    品种特点

    个体大单产高

　　美国香鳅具有产量高，个体大，免疫能力强、繁育周期短的特点，这就大大降低了饲养的成本，同时又提高了产量，。

　　适应气候能力强

　　美国香鳅最大的特点是克服了环境的限制，适应我国南北地区大面积的养殖，不受南北地区大环境的影响。

　　繁衍品种不退化

　　常年产卵繁殖，一次投种，多年受益，品种不退化。

　　饲养容易又方便

　　美国香鳅养殖方便，饲养更容易，只要把幼苗放到养殖池里，定期投放饲料即可。

　　营养价值高

　　营养价值高，含有40多种氨基酸，对人体的肠胃代谢功能，提高免疫力都有显著的作用。

　　提取物价值不菲

　　香鳅中含有一种纳米水溶蛋白，是现代制药和高档化妆品的生物活性原材料，具有很高的药用价值。

　　经济效益大

　　适合我国南北地区推广养殖，其养殖效益高。

鱼苗供应时间，每年4-7月