这里是位于湖北省长阳土家族自治县的清江平洛湖码头，每天在这个码头上都有三十多吨的鲜鱼交易，而其中60%的交易量都是这个叫丁天宴的人完成的。今天又有一位来自河南的新客户来到平洛湖码头运鱼。因为是第一次和丁天宴合作，他显得十分谨慎。

    河南客户林超：这鱼喂了。

    丁天宴：没有，你可以杀一条看。你可以杀一条看，都可以。

    河南客户林超：你看。这鱼都不用手挤。

    丁天宴：绝对没有，这我知道。

    这批鱼要从湖北长阳运到北京去。两千多公里路程，十几个小时的颠簸，如果鱼在起网前喂过饲料，运输过程中就容易呕吐，导致死亡。为了检查鱼是不是在起网前喂过饲料，这位河南客户坚持要杀一条鱼开膛验一验。

    围观者：这不是饲料，是青苔。它这是排泄物。它不可能排那么快。

    河南客户林超：啥是排泄物？你说。

    围观者：就是肠道里面的。您看胃，您看胃，肠道里面那肯定有的。

    河南客户把鱼内脏翻了个底朝天，找了半天，里面什么都没有。

    丁天宴：你们这，把人都说得，你们这样一做，就把人都说得太没有信任感了。

    河南客户林超：你也知道，现在这个天气，有饲料的鱼肯定不能装。

    丁天宴：我知道。

    折腾了半天，河南客户终于认可了鱼的质量，同意装车。一位也是来买鱼的老客户告诉记者，她和丁天宴已经合作十几年了，买丁天宴的鱼根本就不用去检查。

    客户容国萍：凭我的经验，我一看那个鱼外表，那个肚子中间有一条槽，那它的胃肯定是空的，然后按现在天气气温，水温没达到15度的话，它活动量小，不可能排那么干净的。

    记者：你们做生意的话，你是不是特别信得过他？

    客户荣国萍：那肯定信任。要是丁总信不过的话，我自己也信不过了。

    清江发源于湖北省恩施土家族苗族自治州，途经宣恩、长阳等地，全长800里。十多年前，长阳县还没有人在清江中养鱼，因为丁天宴第一个尝试，从此在一个没有养鱼传统的山区县引领了一个新的产业。如今，长阳县每年清江鱼的产量就有五千万公斤。

    中共长阳土家族自治县委书记马尚云：他是这个引领清江鱼养殖产业的人，我们也都叫他清江鱼王。

    丁天宴被称为“清江鱼王”，不仅仅他是第一个在清江中养鱼的人，更主要的是他养清江鱼有一段传奇的经历。1997年，丁天宴养鱼每个月能挣到3万多元，他却选择退出养殖，宁愿每个月领一千多元的工资帮别人卖鱼；2000年，长阳养鱼行业陷入困境，很多养殖户纷纷离开，丁天宴却回到清江养鱼，整整5年时间没有任何收入。从2005年开始，丁天宴再次让长阳清江鱼成为全县的支柱产业之一，他一个人每年就要销售三千万公斤的清江鱼。

    只要置身清江之上，丁天宴说他的心情就特别好。看到迎面来了一艘捕虾的小船，丁天宴竟然跨了上去，亲自动手放起了虾笼。就是这些平平常常的虾笼，奠定了丁天宴清江鱼王的地位。

  记者：累吗？

    丁天宴：不累。

    记者：挺有的意思的，是吗？

    丁天宴：挺有意思的，挺好。

    记者：看你一直笑嘻嘻的，在那边。

    丁天宴：我又回到原来放虾那个年代了，又有那个感觉了。

    丁天宴说的放虾那个年代，是1995年。那时他还在一家生产绞股蓝的公司工作。有一次，丁天宴去上海出差，他没想到，这次上海之行让他打开了一道财富之门。

    丁天宴：五十多元钱一斤，我们这里当时大概3元钱一斤，都还没人要。

    丁天宴所说价格相差四十多元钱一斤的就是河虾，而且清江里的河虾质量上乘。

    丁天宴：这清江虾，它最大的特征，就是说水质好了，虾都是透明的。

    记者：都是透明的？

    丁天宴：对，这虾都可以吃，直接都可以食用。你看，这就可以吃。

    记者：就这么吃？

    丁天宴：对，你吃吗？

    记者：行不行？

    丁天宴：可以吃的。吃一个。来，吃个小点的。

    记者：还活的。

    丁天宴：这都是肉。甜甜的，好吃。好吃吗？

    记者：挺好吃的，很甜。开始还挺害怕的，挺好吃的，真的挺好吃。好甜的肉。

    清江由山泉水汇集而成，沿途植被好，没有污染，属于国家二级饮用水。清江中野生的河虾品质上乘，可是当时长阳却根本没人想到要以捕虾为生。那时的清江刚刚实行梯级开发，兴建水电站。水库开始蓄水以后，两岸很多土地被淹，村民们一下子适应不过来，根本不知道该以什么为生。

    长阳大堰乡平洛村村民胡学超：刚筑坝那一会，那是十分艰难的，万事开头难。

    长阳大堰乡平洛村村民李发田：不知道干什么，因为土地被淹了，也不知道靠什么来增加经济收入。

    别人还在望水兴叹的时候，丁天宴因为发现了河虾在上海和长阳市场的巨大差价，辞掉绞股蓝的工作，回到了长阳。他发动清江两岸的村民为他捕虾，运到上海一斤就能赚到三十多元钱。为了保证收购上来的河虾鲜活，丁天宴把河虾养在网箱里面。他没有想到，这个举动日后会引领长阳县一个全新的产业。

    1995年年底，丁天宴清理网箱的时候发现，网箱中有一些两斤多重的大鱼。这些鱼都是混杂在河虾中的小鱼苗长成的。这让丁天宴惊讶不已，他马上找到了当时的主管部门，长阳水利水电局。

    长阳水利水电局原水产股股长邓守义：他的网箱养的鱼，我感觉到很成功，所以也就是说这种养殖模式来讲，可以在我们库区作为典型去推广和发展，当时给我第一印象就是这样的。

水库建成后，长阳县政府正在计划利用水库资源，丁天宴的到来无疑给他们带来了思路。而看到政府要推广网箱养鱼，丁天宴也受到了很大的启发。他放弃收虾卖虾的生意，到处考察市场，学习网箱养殖。1996年，丁天宴第一个在清江上围网养鱼，他养殖的是刚刚在国内推广的美国斑点叉尾鮰。

    美国斑点叉尾鮰是从美国引进的品种，丁天宴看中的就是它的稀少。果不其然，半年后，丁天宴把鮰鱼运到水产市场，销售价格达到了7元一斤，一口12平米的网箱就让他能赚到六千多元钱。

    1997年，丁天宴的网箱从四十多口扩大到了160口，月收入达到了3万元，这让当时月工资700-800元的人羡慕不已。但是他们没想到，没过多久，丁天宴居然放弃这人人羡慕的3万元的月收入，每月领一千多元的工资卖鱼去了。

    1997年，清江长阳段效仿丁天宴养鱼的人越来越多，网箱数量达到了一千多口，长阳县决定成立水产局。第一任局长就是邓守义。水产局一成立，局长邓守义就找到丁天宴，希望他去水产局工作，并且给他一个承诺。

    长阳水产局原局长邓守义：你的工资和熊副局长工资相靠，不和我相靠，因为我当时工资比较高，熊副局长是第二，和他相靠。

    丁天宴：我也不知道副局长能拿多少，在我印象中，一个局的领导肯定工资收入也是不低的，我当时是这个想法。

    记者：你猜有多少钱？

    丁天宴：我当时是想，最少也有两三千元钱。

    被水产局当作特殊人才引进，拿和副局长一个级别的工资，还能解决编制问题，这让农村出身的丁天宴觉得特别有成就感。还没等问明白到底有多少钱一个月，丁天宴就去水产局走马上任当销售经理了。可是第一个月领到工资的时候，丁天宴傻眼了，他一个月的工资才1117元。

    丁天宴：我在个人做养殖的时候，一个月的收入也就是在水产局3年的收入，做3年的收入，那个工资。

    记者：你自己养的时候，一个月能挣多少钱？

    丁天宴：我自己养鱼，最低最低也得有3万元钱一个月。

    从3万元到一千多元，一个月的收入相差近三十倍，丁天宴心里后悔得不得了。但是考虑到自己一个农民能在国家单位工作，编制也可以解决，局里还同意按销售量给他奖励，丁天宴权衡再三，决定还是继续干下去。然而谁也没想到，3年后，丁天宴却主动从水产局辞职，又回到清江上养鱼去了。

    但是此时，清江鮰鱼已经风光不再，不仅价格不断下滑，而且养殖户都从清江开始撤退，长阳清江鱼陷入了低谷之中。

    长阳大堰乡平洛村村民李发田：价格不是很好，我们最便宜的时候，鮰鱼卖过三元多钱一斤。

    长阳大堰乡平洛村村民丁天富：喂鱼的赚两年就亏两年。

    长阳水产局原局长邓守义：到2000年，大家都不养鮰鱼了，他说我养鮰鱼亏本了，2000年养得少了，所以跟着2000年就出现了断档的这种情况。

    很多人不明白，丁天宴为什么放着好好的水产局工作不做，要在最不景气的时候回来养鱼？他在清江鱼最低迷的时候能做什么呢？有人说，丁天宴三年前的离开是假傻，这次回来就是真傻了。

    1999年，当丁天宴从水产局回到清江的时候，长阳县的水产养殖正在经历一场从来没有想到过的考验。

美国斑点叉尾鮰的销售都是以鲜活为主。由于养殖难度不大，市场价格好，到1999年时，斑点叉尾鮰的养殖已经发展到北至黑龙江，南到广东、广西等全国二十多个省市，年产量达到十多万吨。

    清江鮰鱼虽然在市场上已经名声在外，但是长阳的所有养殖户都在清江库区养这一个品种。竞争越来越激烈，价格也越来越低，很多养殖户亏损后不愿意再养鱼，清江渔业陷入了一蹶不振之中。

    长阳大堰乡平洛村村民胡学超：前期有人赚钱了，后面的人跟着做，都是盲目地跟着做，跟着做那就物极必反。

    长阳水产局原局长邓守义：市场上的鮰鱼泛滥成灾了，为什么这么讲，在网箱里养殖的话，养殖的时间越长就越亏本，结果大家低价倾销。

    养殖户们纷纷退出，丁天宴这个销售经理也无鱼可卖了。眼看着自己第一个尝试带动起来的清江渔业要从此衰败，丁天宴心里很不是滋味。他决定辞去水产局的工作，从头开始养鱼。但是接下来五年时间里他根本就没赚到钱。原本是家庭主妇的妻子不得不挑起维持一家人生活的重担。她开了一家小型冰块厂，生产长途运输水产品所需要的冰块，靠这个微薄的收入来补贴家里的开支和孩子上学的费用。

    妻子上官承有：现在这个时代，一般都是与经济挂钩的，就是哪个赚钱做哪个，他不是这样的，他就是自己认为感兴趣了，我就必须要去挑战一下。他这个人就好强，反正认为没有自己做不了的事。

    丁天宴曾经第一个在清江上网箱养鱼，一个月收入3万多元。他带动了长阳一个产业的兴起，甚至还作为特殊人才被引进到水产局。可是这个清江渔业中的风光人物，此刻不得不靠妻子一个人支撑家庭。他到底要挑战什么？

    原来丁天宴这五年时间都在清江培育新品种。他挑选了一些清江中特有的野生品种进行人工驯化，又从外面引进了一些新的高档品种进行试养。5年期间，有的品种成功驯化，却还不能大量养殖，有的品种试养不成功，丁天宴就只能再去寻找新的品种。

    5年的沉寂，没有任何的收入，直到2005年，丁天宴终于做成了自己想要做的事。他成功地培育出了中华倒刺耙、白夹等高档鱼，并把它们套养在一起，提高了单位面积水域的经济价值。在丁天宴培育的新品种中，就有一种他最得意的胭脂鱼。

    丁天宴：它是以它的体型和它的。

    记者：完了，跑了。

    丁天宴：进箱去了。

    记者：没进到箱里，跑到中间去了。

    养殖户：掉到河里去了，不要紧，不要紧。

    2005年，丁天宴借了20万元正式成立了公司，向养殖户发放五年中培育出来的各种鱼苗，并和养殖户签订协议，保护价回收。靠着在一江好水中养出来的各种高档鱼，丁天宴打开了日本、韩国市场，在湖北省第一个实现了鲜活水产品出口。

    在采访中，记者正好遇到了来自韩国的客户。清江水质好，养出来的鱼没有土腥味，适合做生鱼片。韩国客户崔昌燮向丁天宴提议，就在网箱上现场做一次生鱼片。

    丁天宴：他一看到他无从下刀，他就我来我来。他就跟他说，他要来。

    青岛客户严东洙：他在韩国没见过这么大的野生斑鳜。

    韩国客户崔昌燮：这特别好吃。在韩国太贵了。特别好的水才有这个吃。

    生鱼片的美味让韩国客人和丁天宴的吃性大发，他们甚至还要来了当地的烧酒。

韩国客户崔昌燮：好了，你们吃吧。

    记者：你就吃饱了。

    丁天宴：不好意思了。

    韩国客户崔昌燮：不是饱了。

    青岛客户严东洙：你们也尝尝，我们都不好意思再吃了。

    丁天宴：他都吃完了，不好意思了。

    青岛客户严东洙：让大家都尝尝。

    生鱼片是韩国、日本的特色，周围的养殖户都过来尝个新鲜，盘子里到最后还剩下不少生鱼片，这时候，戏剧性的一幕出现了，在网箱上到处转悠的崔昌燮又折了回来。

    崔昌燮：怎么不吃了？韩国都没有吃，没有。

    丁天宴：我们这里，他们还不习惯这种口味。

    崔昌燮：你真的不吃？

    丁天宴：不吃了，真的不吃了。不吃了。

    崔昌燮：这就丢人了，丢人了。

    从2005年开始，丁天宴向韩国、日本每年出口200万公斤鲜活的清江鱼，这些鱼大多数在日韩加工成了生鱼片，加工鱼片后剩下的部分也价值不菲。丁天宴由此得到启发，要把整鱼加工成鱼片出口。他没有想到，这个决定会在一场危机中为自己赢得两年的时间，挽救整个清江长阳段的水产业。

    2007年金融风暴突然来袭，日本和韩国客户都减少了水产品的进口。养殖户都担心丁天宴不会来收鱼了，没想到他竟然通通以保护价把鱼收走，然后把整鱼加工成鱼翅、鱼胃、鱼肚、鱼片等十几个部分，通过速冻技术在40分钟之内把他们冷冻起来，在冷库中整整存放了两年。

    丁天宴：通过加工以后它可以增加35%以上的附加值。再一个，它还可以调节鱼的季节生产，统一可以调整。

    记者：就是鲜活卖不出去的时候，可以先加工冻起来，是吗？

    丁天宴：因为在这个温度里面，可以存放到2年时间，解冻以后和新鲜鱼一样。

    2009年金融危机开始缓和，丁天宴抢占先机，马上出口冷藏了两年的鱼片。很多地方因为减少了养殖量，货源缺乏，而丁天宴靠着在冷库中存放了2年的清江鱼，将出口范围扩大到了欧美等十多个国家和地区。

    马书记：这个就使我们清江鱼有一个可持续发展的能力，使我们清江鱼的养殖逐步走向一个稳定健康的轨道，避免那个由于市场的波动导致的清江鱼养殖业的大起大落。

    现在，丁天宴负责长阳县60%清江鱼的销售，每年以鲜活和加工速冻2个形式出口3千万公斤清江鱼。对于带给他财富的一江好水，丁天宴说不想再扩大养殖面积，保护清江的好水才是最重要的。将来他计划开发与清江鱼相关的网箱参观休闲旅游。