有何方法使活鱼保鲜时间持久一些呢？下面介绍几种保鲜方法：
    睡眠法：把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，待到鱼呈麻醉状态时，再把鱼拿出来。30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游了。
    蒙眼法：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，这样是防止鱼视神经后的死亡腺离水后断掉。用此法，鱼的死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命，达到保鲜效果。
    麻醉法：在活鱼鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，两三天内鱼不会死去。
    漂烫法：把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞起来放入冰箱里冷藏可使鱼的保鲜时间比原来延长一倍。这是由于热水浸烫有杀菌去毒的作用。
    盐水保鲜法：如果没有冰箱，可以将活鱼或新鲜鱼放到2％——2.5％的盐水中，历经10-15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在气温30摄氏度的情况下，保鲜时间可以延长几天，而不会变质。