国家卫生和计划生育委员会7日公布人感染H7N9禽流感疫情信息称，4月6日17时至4月7日17时，全国报告新增人感染H7N9禽流感确诊病例2例。截至目前，全国共报告20例确诊病例，其中死亡6人。SARS记忆犹存，H7N9禽流感汹汹来袭，各地农贸交易量下降、航空旅游受到波及。国人该如何应对？市场又会作出何种反应？《每日经济新闻》记者实地走访，近距离观察禽流感笼罩下的华东大地。

　　H7N9疫情持续扩散，导致多个行业受到不利影响。家禽市场更是首当其冲。6日起，上海、南京关闭活禽交易市场的消息一出，多地家禽市场迅速降温。进而受影响的是餐饮业，一些餐饮企业紧急调整菜单，暂时停止销售鸡类相关菜品。另外，疫情主要发生在华东，这一地区的旅游业、航空业也受到波及。

　　家禽市场：多地交易量大降

　　H7N9疫情持续扩散，家禽市场首当其冲。6日起，上海、南京关闭活禽交易市场的消息一出，多地家禽市场迅速降温。

　　深圳市最大的家禽批发市场南山家禽批发市场办公室相关负责人告诉 《每日经济新闻》记者，疫情爆发前，该市场日均销售量约10万只，占整个深圳家禽市场近一半的份额。一份来自南山家禽批发市场办公室的文件显示，受禽流感事件的持续影响，该市场近两日交易量较清明假期前下降了20%~30%，日交易量不到8万只。

　　然而受影响的并不只是活禽销售的商家，对于一些肉类销售商家来说在疫情爆发后也过得“有点惨”。

　　《每日经济新闻》记者在上海部分连锁超市调查发现，禽肉销售处的消费者并不多，一些超市即便销售人员吆喝不断，但问津的顾客仍较平时减少。在上海市闵行区的一联华超市店内，有肉类销售人员告诉记者，冰柜里的禽肉类产品均是禽流感消息正式出来前就已经预定的。而店内销售的其他肉类产品价格均有下调，其中五花肉价格下降两元多至15.8元/斤，销售人员称，如果需要购买价格还可下调至15元/斤。

　　中投顾问零售行业研究员杜岩宏表示，虽然禽流感还没有在全国范围内扩散，但居民预防禽流感的心理正在加强。这必然给超市生鲜销售带来打击，短期内销售额的下滑是必然的趋势。“商超生鲜业务的下滑在禽流感期间将持续维持，直至居民的防范、担忧心理逐渐消除。”

　　因活禽交易量大幅度下降，近两天水产品卖得异常火热。记者走访发现，虽然禽类消费大量减少，但是另一边的水产摊位却排起了长队。水产品销量不仅出现激增，并且价格也出现了不同幅度的上涨，尤其是草鱼的价格上涨幅度相对较大。

　　家禽市场何时迎来改观？批发商及相关业内人士均表示难以估测。

　　餐饮业：部分餐企调整菜品

　　由于此次H7N9疫情与活禽相关联，餐饮业已经受到影响，尤其是以鸡肉为主的肯德基与麦当劳等洋快餐。《每日经济新闻》记者采访得知，国内餐饮企业湘鄂情等已调整菜单，目前暂时停止销售鸡类相关菜品。

　　记者走访沪上几家肯德基、麦当劳并未发现人流量有很大的变动，一位工作人员告诉记者，目前从人流来看影响不是很大，但是在点餐方面很多消费者首选的并非鸡肉产品。

　　博盖咨询董事总经理高剑锋在接受记者采访时表示，此次禽流感对餐饮业有一定的影响，尤其是以鸡鸭等为主的企业受到影响会大一些，因为禽畜之类的需求会下降。相对来讲，对于海鲜酒楼影响会小一些。“消费者公共外出减少，社交活动受到抑制，不仅餐厅消费受到影响，订餐需求也会下降送餐需求也会减少。”

　　此外，记者了解到，不少餐饮企业已经针对禽流感做出相应的调整和应对。湘鄂情相关负责人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，公司目前已经停售鸡类相关菜品。“因为疫情也是阶段性的，所以只是暂时停售。”